La economía del Antiguo Régimen español continuaba marcada por el abrumador peso de la agricultura, que proporcionaba empleo a más del 80% de la población y era la principal fuente de riqueza. Desde hacía siglos, la mayor parte de la agricultura estaba en manos de grandes señores nobles y eclesiásticos. Este modelo dificultó la modernización de la agricultura española, que pervivía con tecnologías obsoletas, que vienen a explicar su escasa productividad y de ahí la deficiente alimentación...
“Antiguo Régimen” es el término acuñado por los revolucionarios franceses en 1789 para referirse al modelo de Estado anterior a la Revolución y que se caracterizaba por la presencia de una Monarquía Absoluta, una Sociedad Estamental y una economía de base agraria controlada aún por los señores feudales. En España este modelo se consolidó a partir del reinado de Felipe II y sus sucesores, para entrar en crisis con el proceso revolucionario liberal que se inició en 1808 con la Guerra...