UD 9 la intervencion del tecnico en atencion sociosanitaria en el entorno familiar prt.1

9.1. EL EQUIPO MULTIDISCIPLINAR Y EL PLAN DE TRABAJO

En este plan se recogerán los objetivos que se quieren conseguir, las actividades y las tareas que se deberán desarrollar, los profesionales que desempeñará cada una de ellas, los horarios y el calendario de aplicación.

En el desarrollo de su trabajo, el técnico va a entablar relaciones sociales como mínimo a tres niveles:

• En primer lugar con la persona a la que atiende.
• También con la familia, amistades, vecinos, voluntariado, etc. especialmente

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Intervención tma 2 y 3(2)

APRENDIZAJE DE HABILIDADES

• • Autonomía personal y social: es la capacidad de una persona para tomar decisiones por sí misma y actuar con total libertad asumiendo los riesgos
  • Dependencia: necesidad de ayuda o asistencia importante que una persona precisa para llevar a cabo las actividades de la vida cotidiana. (no todas las dependencias son por una perdida no tampoco se viene definida en términos físicos o biológicos).
  • Habilidad: capacidad que dispone una persona para realizar una actividad.

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Alimentación y nutrición tma6 (3)

HONGOS

- Micosis: enmohecimiento.

- Toxomicosis: ingestión de micotoxinas (toxinas producidas por los hongos, aunque el moho desaparezca, permanecen en el alimento y no se pueden eliminar) se da en los frutos secos, especias, café, lácteos y poroductos con manzanas. Algunas micotoxinas se relacionan con el cancer y la inmunotoxicidad.

PARÁSITOS

- Larvas que se enquistan para eclosionar al ser ingeridas (Fasciola o Trichinella).

- Anisakis: helminto, larvas que viven en el conducto digestivo...

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Atención y apoyo tma4(2)

4.4.2. Ejercicios de la terapia

Trabajar la orientacion de la persona a través de la adecuacion del ambiente, modificando los estimulos de manera que sean discriminativos y faciliten su orientación.

El profesional, cuidador o familiar proporcionará al usuario pautas para una deambulacion guiada que le permita reconocer y localizar aquellas zonas u objrctos que son claves y deberá aprender a identificar los elemntos de señalizacion.

Disponemos de muchos recursos para ello: calendarios,

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Atención y apoyo tm4(5)

4.6. La reminiscencia

Es una técnica que consiste en hacer pensar y hablar a una persona sobre su propia vida y compartir estos recuerdos con los demás. Su objetivo principal consiste en evocar situaciones pasadas, además de ejercitar la memoria, y así es útil para mejorar autoconcepto y la autoestima.

Para promover la evocación es útil ayudarse en materiales diversos:

• • Materiales graficos, especialmente fotos de su infancia, de suu boda, familia..
  • Materiales auditivos, por ejemplo discos

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Alimentación y nutrición tma 6 (1)

Tma6

Los contaminantes de los alimentos

Contaminaciónà es la presencia de cualquier material anormal en un alimento, ya sean microorganismos, metales, toxicos o cualquier otra cosa que afecte la aptitud de un alimento para ser consumido.

Los alimentos pueden verse afectados por diversos agentes contaminantes, que alteren:

• Sus propiedades organolépticas (los sentidos: vista, textura, olor y gusto)

Su calidad nutricional:

• Macronutrientes (Kcal): grasas, hidratos de carbono y proteínas.
• Micronutrientes

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Como se contaminan los alimentos: bacterias

Como se contaminan los alimentos

• El agente biológico ha de llegar al alimento. Habitualmente ocurre por un error de manipulación.
• El agente biológico ha de estar durante un tiempo en el alimento. En esta fase se multiplicará, producirá toxinas.

 Para que esto pueda ocurrir, el agente biológico ha de encontrar unas condiciones favorables en cuanto a:

• Temperatura. Dependerá de cada agente, aunque se consideran temperaturas de mayor riesgo las comprendidas entre 5 y 65ºC.
• Humedad. Cuando disminuye

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Alimentación y nutrición tma 5(2)

TÉCNICAS CULINARIAS

• • Hervido. Verduras y hortalizas. Para asegurar la minima perdida posible de nutrientes debe realizarse con poca agua y un poco de sal en una olla cerrada. Cuanto menor sea el tiempo de cocción, menor será la perdida de nutrientes.
  • Al vapor. Vegetales. Con esta técnica no se pierden los nutrientes hidrosolubles y mantienen bien las propiedades nutricionales y los gustos de los alimentos.
  • Papillot. Consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor de

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Alimentación y nutrición tma4 (3)

Dieta liquida o ‘’hidrica’’

Es aquella en la que la persona solamente recibe alimentos líquidos. Las necesitan los enfermos:

• con alteraciones gastrointestinales agudas.
• Que no pueden masticar.
• Que n pueden ingerir alimentos solidos.
• Que se preparan para la cirugía digestiva.
• Que han surfido una intervención quirúrgica.

Tiene dos variantes:

• Dieta simple. Se emplea en periodos cortos. Se administran solamente infusiones, caldos suaves, zumos de frutas colados, te, bebidas sin gas…
• Dieta

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